A Santo Grau Paraty é produzida da mesma forma há cinco gerações. A cana é moída pela força da roda da água, do jeito que é feito desde que as gotas da bebida foram engarrafadas.
A fermentação é natural e lenta, até que seja atingido o ponto ideal. Alambiques de cobre aquecidos por fogo direto fazem a destilação.
O resultado é incomparável; uma cachaça cheirosa e de sabor intenso, com características típicas desta região praiana.
Eleita a terceira melhor cachaça branca do Brasil, segundo o Ranking da Revista Veja (Edição Nacional – fev 2010).
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