Profissionais e amantes da gastronomia, mixologia e afins.
Sejam bem vindos à maravilhosa experiência da defumação rápida a frio.
O Mini Defumador é um gerador portátil de fumaça fria, usado para defumar alimentos/ingredientes in natura, ou que tenham passado por processo de cocção. Ele permite agregar aromas suaves a ingredientes que não suportam o processo de defumação convencional. Ele também inova por permitir defumar um prato montado para servir, que não poderia ir a um defumador convencional.
Além de aproveitar aromas sutis das diversas madeiras, que podem ser utilizadas, o Mini Defumador permite a adição de especiarias e ervas aromáticas, para obtenção de resultados incríveis, até então impossíveis na defumação convencional
O Mini Defumador é único, porque é:
Limpo >>> Não defuma a cozinha/casa toda, a quantidade de fumaça gerada pode ser o mínimo suficiente para defumar um único prato.
Rápido >>> Alguns segundos de fumaça e nenhum ou, eventualmente, poucos minutos de espera geram resultados fantásticos.
Inovador >>> Permite o uso de ervas e especiarias, bem como defumar pratos à mesa.
--ANTES DE USAR--
Certifique-se que as pilhas estão bem encaixadas fazendo um teste de acionamento. O motor interno deve ser acionado, fazendo com que a ventoinha crie um breve fluxo de ar, facilmente perceptível.
Preparando
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- Verifique se o cachimbo está limpo e livre de resíduos.
- Coloque no fundo do cachimbo uma pitada de serragem e faça uma leve pressão. IMPORTANTE: NÃO MAIS QUE 1/3 DO CACHIMBO!
- Encaixe o cachimbo na conexão de entrada de fumaça.
- Verifique se a mangueira está limpa e livre de resíduos e encaixe-a na descarga de fumaça.
Defumando
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- Prepare o recipiente (de acordo com a técnica), que receberá a fumaça com tampa, filme plástico ou outra barreira.
- Acomode a mangueira com sua ponta dentro do recipiente.
- Acione o botão do defumador e aproxime da serragem uma chama de isqueiro ou fósforo.
- Aguarde até que a fumaça encha o recipiente e libere o botão de acionamento.
- Remova a mangueira do recipiente e vede-o.
- Aguarde até que a fumaça desapareça, ou menos caso deseje servir ainda coma fumaça.
- Sirva ou processe imediatamente.
Obs: Dependendo da técnica de defumação usada, o procedimento acima pode variar. Consulte os vídeos disponíveis ou o manual.
Desejo que você execute pratos maravilhosos e principalmente divirta-se bastante com o Mini Defumador.
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